Hisə verilmiş çay foreli (isti və soyuq üsul)
🔸 İsti hisə verilmiş çay foreli
- Hazırlanma prosesi:
- Çay foreli əvvəlcə duzlanır və ədviyyatlarla marinad edilir.
- Sonra 60-80°C temperaturda 1-3 saat arasında tüstüdə bişirilir.
- Dad və tekstura: Yumşaq, şirəli və tüstü ətri ilə zəngin olur. Çay foreli yağı sayəsində çox ləzzətli və dadlıdır.
- İstifadə: İsti və ya soyuq şəkildə yeyilə bilər. Çay foreli sendviçlərdə, salatlarda və ya qəlyanaltı olaraq istifadə olunur.
🔸 Soyuq hisə verilmiş çay foreli
- Hazırlanma prosesi:
- 12-24 saat boyunca 20-30°C temperaturda tüstüdə saxlanır.
- Dadı daha quru və tüstü ətri daha güclü olur.
- Dad və tekstura: Çox daha sıx və tüstülü bir dad əldə edilir.
- İstifadə: Nazik dilimlərə kəsilib, salatlarda, sendviçlərdə və ya yüngül qəlyanaltılarda istifadə edilir.
🔹 Faydaları: Omega-3 yağ turşuları, protein, vitaminlər və minerallarla zəngindir. Ürək və beyin sağlamlığı üçün çox faydalıdır.