Sudak (Sander lucioperca, Şif) – Tatlı su və duzlu-su qarışıq mühitlərdə yaşayan yırtıcı balıq növüdür. Əsasən Xəzər dənizi, Volqa və Kür çaylarında yayılmışdır. Uzunluğu 40-70 sm, çəkisi isə 4-8 kq arasında ola bilər. Sudak iti dişləri və sürətli ov qabiliyyəti ilə tanınır. Əti ağ, sümüksüz və çox dadlıdır, xüsusilə qızardılmış və sobada bişmiş halda yeyilir. Aşağı yağlı tərkibi və yüksək protein dəyəri ilə sağlam qidalanma üçün idealdır.
