Hisə verilmiş skumbriya (isti və soyuq üsul)
🔸 İsti hisə verilmiş skumbriya
- Hazırlanma prosesi: Balıq əvvəlcə duzlanır və ədviyyatlarla marinad edilir. Daha sonra 80-120°C temperaturda 1-3 saat ərzində tüstü ilə bişirilir.
- Dad və tekstura: Yumşaq, şirəli və güclü tüstü dadına malik olur. Yağlılığı sayəsində çox ləzzətlidir.
- İstifadə: İsti və ya soyuq şəkildə yeyilə bilər. Çox vaxt limon, göyərti və ya çörəklə servis edilir.
🔸 Soyuq hisə verilmiş skumbriya
- Hazırlanma prosesi: 12-24 saat ərzində 20-30°C temperaturda tüstüdə saxlanır.
- Dad və tekstura: Daha quru, sıx və daha dərin tüstü ləzzətinə malikdir.
- İstifadə: Salatlarda, sendviçlərdə və ya qəlyanaltı kimi yeyilir.
🔹 Faydaları: Omega-3 yağ turşuları, protein və faydalı minerallarla zəngindir. Ürək sağlamlığı üçün faydalıdır.